とろろそば
材料
【そばつゆ】
| だし汁 | 水300ccにうまだしあご入り1包 |
| しょうゆ | 10cc |
| みりん | 10cc |
| 乾そば | 2束 |
| 山いも | 30g |
| うずらの卵 | 2個 |
| 刻み海苔 | 適量 |
| 万能ねぎ | 5〜6本 |
作り方
- 鍋にだしをあわせ、ひと煮立ちさせる。
- 山いもはすりおろし、ねぎは小口切りにする。
- 鍋にたっぷりの湯を用意し、そばはかためにゆでて氷水の入った大きなボウルに入れて冷まし、流水で洗う。
- １のあたたまったそばつゆに３の水気をきったそばを加え、ひと煮立ちさせて器に盛る。
| だし汁 | 水300ccにうまだしあご入り1包 |
| しょうゆ | 10cc |
| みりん | 10cc |
| 乾そば | 2束 |
| 山いも | 30g |
| うずらの卵 | 2個 |
| 刻み海苔 | 適量 |
| 万能ねぎ | 5〜6本 |
