和風ロール白菜
材料
| だし汁 （水800cc：うまだし1包の割合で煮出したもの） | 500cc |
| 塩 | ひとつまみ |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ポン酢 | 適量 |
| 白菜 | 4枚 |
| 豚挽き肉 | 150g |
| 塩 | ひとつまみ |
| だしがら ※煮出したうまだしの袋を破ってお使いください。 | 1包分 |
| しいたけ | 2枚 |
| 長ねぎ | 1/4本 |
| パン粉 | 大さじ1 |
| 卵 | 1/2個 |
作り方
- 白菜の葉をさっと湯がき、ざるにあげる。
- ボウルに豚挽き肉と塩を入れ粘り気が出るまでよくこねる。だしがら、しいたけのみじん切り、卵、パン粉を加えて、よく混ぜ、4等分にし、俵形にまるめておく。
- １の白菜で２のタネを包み込み、巻き終わりを楊枝でとめる。
- だし汁の材料と合わせて３の白菜入れひと煮立ちさせ、最後にポン酢を少し入れる。
