筑前煮

絹さやはすじをとって塩少々(分量外)を加えたお湯で茹でて半分に切ります。

材料を一口大に切り、鍋にサラダ油を入れ、鶏肉を炒める。全体に焼き色が付いたら、絹さや以外の材料を加えて炒める。

全体に油がなじんだら、水４００ccとうまだし1包を入れて沸騰させ、アクを取りながら１～2分煮る。

醤油とみりんを加え、時々上下を返すよう混ぜながら、15分ほど煮込みます。最後に絹さやを添えてできあがりです。