3種のたれで愉しむうまだし水炊き
調理時間： 約50分
材料 ３～４人前
| 鶏肉（ブツ切り、モモ肉など） | ４００ｇ |
鶏つみれ
| 鶏ミンチ | ２００ｇ |
| 生姜（みじん切り） | １片分 |
| 白ネギ（みじん切り） | ８ｃｍ分 |
| 塩 | 小さじ１／４ |
| うまだし | ２包 |
| 水 | １２００ｃｃ |
| 野菜（キャベツ、ごぼうなど） | お好みで |
| 豆腐 | １／２丁 |
しめ
| 細うどん | お好みで |
つけだれ３種
①うまだしおろしポン酢
| うまだし（中身） | 適量 |
| ポン酢 | 適量 |
| 大根おろし | 適量 |
②ピーナッツごまだれ
| ピーナッツバター | 大さじ３ |
| すりごま | 大さじ３ |
| ポン酢 | ９０ｃｃ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
③コチュジャンたれ
| コチュジャン | 小さじ２ |
| ポン酢 | 大さじ３ |
| 水 | 大さじ２ |
| 生姜すりおろし | 少々 |
| 青ネギ（小口切り） | 適量 |
作り方
鍋に水、うまだし、食べやすい大きさに切った鶏肉を入れて火にかけ、沸騰したら中火で３０分ほど煮込みます。（沸騰後１０分でうまだしを取り出す）
野菜は食べやすい大きさに切り、【鶏つみれ】の材料はボールに入れてよく練っておきます。
【つけだれ】の材料をそれぞれ混ぜ合わせておきます。
つみれを団子状にして①に加え、野菜を入れて火が通ったら、３種のつけだれで青ネギをお好みで添えます。
出来上がり♪
豚と白菜のかさね鍋
寄せ鍋
豆乳鍋
〆には細うどん（冷凍）をお鍋にそのまま入れて。茹でたそうめんに熱いスープをかけたぶっかけそうめんや
雑炊もおススメです。