うまだし明太そうめん

鍋にAを入れて沸騰後に1～2分煮出してから、だしパックを取り出し、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やします。

素麺を袋の表示通りに茹で、流水でもみ洗いして水気を切ります。明太子は薄皮を取り除き、長芋はビニール袋に入れて綿棒などで軽く叩いてつぶします。

器に素麺を盛り、長芋と明太子、かぼす、青じそを盛り付けて冷たいだし汁をそそぎます。