平成25年12月、「和食；日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。海外では年々その注目度が高まる一方で、日本では食生活やライフスタイルの変化により、古代から培ってきた食文化や味覚などが失われつつあります。近年、小・中学生を対象とした味覚調査では、実に30%近い子どもたちが酸味、塩味、甘味、苦味を認識できない、という研究データも報告されています。
　やまやは、そんな日本の食や食文化を見つめ直し、未来の子どもたちの味覚を守る“味覚教育”の一助になる活動をしていかなければならないと考え、このプロジェクトを立ち上げることにしました。
　日本人が古くから親しんできた「うまみ」や四季折々の旬の食材を活かしながら日本の食文化を伝えていきます。

ウェブマガジン「colocal」と
地域文化交流づくりカンパニー「TAN-SU」と
コラボレーションして
“うま味”の魅力をお届けしていきます。

　『umamiのくにから』は、ものづくりやカルチャー、アートなどさまざまな視点で地域情報を発信しているマガジンハウスの人気ウェブマガジン「colocal（コロカル）」と、企業や地域と食のコンテンツ開発を手掛ける「TAN-SU（たんす）」とともに活動を展開していきます。

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