とうもろこしとゴーヤのチャンプルー

Name: とうもろこしとゴーヤのチャンプルー
Ingredients: 【2人分】; ゴーヤ 1本(250g程度); 豚こま切れ肉 100g; 厚揚げ 200g; とうもろこし 1本; 塩 小さじ1/2; 砂糖 小さじ2; うまだし 1包; 油(米油、太白ごま油、サラダ油など) 大さじ1/2

とうもろこしのやさしい甘みがゴーヤの苦みをやわらげ、「うまだし」の旨みが全体をまとめる、夏にぴったりのチャンプルーです♪

所要時間: 20分

材料

【2人分】
ゴーヤ
1本(250g程度)
豚こま切れ肉
100g
厚揚げ
200g
とうもろこし
1本
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ2
うまだし
1包
油(米油、太白ごま油、サラダ油など)　
大さじ1/2

このレシピに使われている商品

うまだし

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作り方

ゴーヤは縦半分に切って、スプーンなどで種とワタを取り除き、5mm幅に切る。ボウルに入れ、塩、砂糖を加えてもみ込み、5分ほどおく。手でぎゅっと絞って水分を出し、熱湯をまわしかけて3分おく。ザルにあげて水で冷まし、水気をしっかり絞る。うまだしの中身(小さじ1)をゴーヤになじませ、下味をつける。

・ゴーヤは丁寧に下処理をすることで、苦味がやわらぎ、食べやすくなります♪
・うまだしを下味にも使うことで、ゴーヤを食べた時にほのかな苦味と一緒に贅沢な旨みを感じることができます。

厚揚げはひと口大に切る。とうもろこしは芯に沿って、包丁で実を削ぎ落とす。

フライパンに油を入れて中火で熱し、豚こま切れ肉を加え色が変わるまで炒めたら、ゴーヤ、とうもろこしを加えてさらに3分炒める。

厚揚げと残りのうまだしの中身を加えて、全体に絡めたら器に盛る。

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