おだし香るとろとろ親子丼

Name: おだし香るとろとろ親子丼
Ingredients: 【2人分】; 鶏もも肉 300g; 玉ねぎ 1/2個; 卵 4個; うまだし(600mlの水で1包煮出したもの) 200ml; みつば 適量; サラダ油 小さじ1; 塩 ひとつまみ; A 砂糖 大さじ1; A 醤油 大さじ1と1/2; A みりん 大さじ1と1/2; ご飯 適量

だしを使うだけで本格的な味わいになる親子丼。「うまだし」なら手軽にだしがとれ、砂糖や醤油を控えめにしても深みのある味に仕上がります。

所要時間: 15分

材料

【2人分】
鶏もも肉
300g
玉ねぎ
1/2個
卵
4個
うまだし(600mlの水で1包煮出したもの)
200ml
みつば
適量
サラダ油
小さじ1
塩
ひとつまみ
A 砂糖

大さじ1
A 醤油

大さじ1と1/2
A みりん

大さじ1と1/2
ご飯
適量

このレシピに使われている商品

うまだし

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【下準備】

鍋で600mlの水を沸騰させ、うまだしパック1包を（約2分ほど）煮出したものを作っておく。（煮出した後はパックを取り除く）

作り方

鶏もも肉はひと口大に切り塩をふる。玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。

中火のフライパンにサラダ油を入れ、鶏もも肉を皮面から焼く。焼き目がついたら玉ねぎを加え、軽く炒める。

フライパンにうまだし、Ⓐを加え、蓋をして3〜4分、鶏もも肉に火が通るまで煮る。

ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように軽く混ぜる。

卵は溶きすぎず、白身を少し残すのがポイント。半熟で火を止めることで、とろっとふんわりした仕上がりになります。

強火にし、ぐつぐつしてきたら卵を回し入れ、周りから中央へ軽く混ぜ、半熟になったら火を止める。

丼にご飯をよそい、⑤を滑らせるように盛り、みつばをのせる。

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