明太子の手まり寿司

材料Aを混ぜ合わせます。ご飯が温かいうちにAを回しかけ、切るように混ぜてから冷まします。

①の酢飯を16等分にし、ラップに包んで丸く整え、お好みの具材をのせれば完成です。

★炙りいか明太子：酢飯に格子状に切れ目を入れ軽く炙ったいか、青じそ、すだち、半月切りにし軽く炙った明太子を順にのせます。

★アボカドチーズ：酢飯に薄切りにしたアボカドをのせ、薄皮を取りほぐした明太子とさいの目に切ったチーズを和えたものをトッピングします。

★薄焼き卵明太子：酢飯に薄焼き卵を巻いて三つ葉で結び、輪切りにした明太子をのせます。

★ラディッシュ明太子：酢飯に輪切りにしたラディッシュをのせ、薄皮を取りほぐした明太子をトッピングし、木の芽を添えます。

★きゅうり巻き明太子：酢飯にピーラーで薄くむいたきゅうりを巻き、半月切りにした明太子をのせて細く切った柚子を添えます。

★高菜きゅうり：酢飯に千切りにしたきゅうりをのせ、高菜をトッピングします。

★酢れんこん明太子：酢飯に薄皮を取りほぐした明太子を広げ、薄切りにした酢れんこんをのせて穂じそを添えます。

★パプリカ明太子：酢飯に薄切りにしたパプリカの甘酢漬けをのせ、薄皮を取りほぐした明太子をトッピングし、細く切ったラディッシュを添えます。