【うまだし×クリスマスレシピ③】うまだしで味が決まる♪冬野菜グラタン

Name: 【うまだし×クリスマスレシピ③】うまだしで味が決まる♪冬野菜グラタン
Ingredients: 【4人分】; 鶏もも肉 2枚(約500g); 玉ねぎ 1/2個(100g); にんじん 1本(100g); れんこん 150g; かぶ 1個(150g); ストレートマカロニ 150g; 塩 小さじ1/4; バター(有塩) 15g; 薄力粉 大さじ1と1/2; うまだし 1包; 牛乳 400ml; ピザ用チーズ 100g; オリーブオイル 適量

れんこんやかぶなど冬野菜の甘みと「うまだし」の深い旨みが溶け合う、ごちそうグラタン。
和風仕立てのクリームでもマカロニを合わせることで、クリスマスの食卓にもぴったりの和×洋グラタンに仕上がります。

所要時間: 40分

材料

【4人分】
鶏もも肉
2枚(約500g)
玉ねぎ
1/2個(100g)
にんじん
1本(100g)
れんこん
150g
かぶ
1個(150g)
ストレートマカロニ
150g
塩
小さじ1/4
バター(有塩)
15g
薄力粉
大さじ1と1/2
うまだし
1包
牛乳
400ml
ピザ用チーズ
100g
オリーブオイル
適量

このレシピに使われている商品

うまだし

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作り方

マカロニは表示時間通りにゆで、ざるに上げる。くっつかないようオリーブオイルと和えておく。

玉ねぎは2〜3mm幅に切り、にんじんは1cm幅、れんこんは1.5cm幅のイチョウ切りにする。

れんこんは皮ごとでもOK。色良く仕上げる場合には皮をむき、酢水につけておくとよいです。

かぶの実は8～10等分のくし形切りにして、葉は3cm長さに切る。

鶏もも肉は2cm角に切って塩をふる。フライパンでバターを中火で溶かし、鶏もも肉を入れて焼く。

鶏肉の表面に焼き色がついてきたら、玉ねぎ、にんじん、れんこん、かぶの実を加えてふたをして、6〜7分ほど蒸し焼きにする。

ふたを取って弱火に落とし、薄力粉を全体にふる。粉っぽさがなくなるまで炒める。

うまだしの袋を破り、中身の粉末を加え、牛乳、かぶの葉を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る。

牛乳とうまだしを加えた後はあまり煮詰めすぎず、少し緩めにとろみがつく程度が目安です♪

グラタン皿にマカロニと⑦を絡ませ、ピザ用チーズを上にのせたら、トースターで表面がこんがりするまで焼く。

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