うまだし香る♪栗ごはん
栗の皮むきは少し手間がかかりますが、その分おいしさも格別♪ うまだしの豊かな風味と塩味が、栗とお米の甘みを引き立てる一品です！
※調理時間の40分に、栗を水に浸す時間、炊飯時間は含みません。
【下準備】
栗はさっと洗ってボウルに入れ、ひたひたになるまで熱湯を注ぎ、そのまま15分ほどおく。
※熱湯を注いだ後、栗を取り出す際には火傷に気をつけてください。スプーンなどを使って１個ずつ栗を取り出すと安心です。
作り方
1
栗を1個ずつ取り出し、栗の底にハサミなどで切り込みを入れて、そこから鬼皮をむく。
2
鬼皮をむき終えたら、再びボウルに入れて熱湯を注ぎ、さらに15分ほどおく。
3
鍋に500mlの水とうまだしパックを入れて中火にかける。煮立ったらさらに2分煮てだしパックを取り出し、粗熱を取る。
4
②の栗の渋皮を包丁でむき、水にさらしておく。
5
炊飯釜に研いだ白米を入れ、③で作っただしを2合の目盛りまで注ぎ入れる。塩を加えてさっと混ぜたら水を切った栗を乗せて炊飯する。
6
炊きあがったら、栗を崩さないよう全体をさっくりと混ぜ、器に盛る。
