長葱マリネのうまだし風味

作り方

1. 長ネギは5センチ長さに切る
2. フライパンに水と酢、塩、うまだし半量と長ネギを入れ蓋をして5～8分蒸す
3. 長ネギに火が通ったら器に盛り残り半分のうまだしをかける

ゲスト講師：野菜ソムリエ Canaco

料理研究家、野菜ソムリエ。1982年東京都江東区生まれ。
大学時代、夏冬のリゾートバイトや旅行先で出会った人、生活スタイル、食文化に影響を受け「食」に関わる仕事に興味を持ち、大学在学中に野菜ソムリエの資格を取得し今年で15年目。現在は料理研究家として雑誌やTV、レシピ本、イベント、CM制作、広告用レシピ開発等で活躍中。近著に「スティックおにぎり」「無限レシピ」（宝島）、「そうめんレシピ」（扶桑社）がある。