揚げずに簡単！かぼちゃコロッケ

かぼちゃは2cm大にカットして耐熱容器に入れ、水(分量外：大さじ1程度)をまぶしてラップをし、電子レンジ(500w)で7～8分加熱して熱いうちにつぶします。

玉ねぎはみじん切り、エリンギとベーコンは1cm角に切り、フライパンにバターを溶かして炒めます。材料がしんなりするまで炒めたら①と材料Aを加えて混ぜ、耐熱容器に入れます。

材料Bを混ぜあわせて②の上にのせ、オープントースター(900w)で5～6分こんがりと焼いてパセリをふります。