大根のそぼろ煮
材料 2人分
| 大根 | 1/2本 |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 柚子皮 | 適量 |
A
| 水 | 400cc |
| うまだし | 1包 |
B
| 濃口醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
C
| 水 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
作り方
【下準備】
大根…3cmの輪切り
柚子皮…細切り輪切りの大根をたっぷりのお湯で下茹でします。
鍋にⒶを入れ、沸騰したら2分ほど煮出し、だしパックを取り出します。
③に②と鶏ひき肉を加え、アクを取りながら大根が柔らかくなるまで煮込みます。
④にⒷを加え、大根に味が染み込むまで煮ます。Ⓒでとろみを付けて器に盛り、お好みで柚子皮をのせます。
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だしの旨みが染みわたる心和むやさしい味わい