たたき牛蒡のうまだしさっぱり和え
だしを取ったあとの『うまだし』のだしがらを使ったレシピです。まだまだうま味が残るだしパックを無駄なく使えますよ。
材料(2人分) | |
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うまだし(だしがら) | 1包 |
ごぼう | 1本 |
(A) | |
薄口しょうゆ | 大さじ1 |
酢 | 大さじ1/2 |
砂糖 | 小さじ1 |
白いりごま | 小さじ1 |
作り方
- ごぼうは5センチ長さに切り、綿棒で軽くたたき3~5分下茹でし水気をきっておく
- うまだしと(A)を混ぜ、ゴボウと和える
※1~2時間冷蔵庫で漬けておいてもおいしい
ゲスト講師:野菜ソムリエ Canaco
料理研究家、野菜ソムリエ。1982年東京都江東区生まれ。
大学時代、夏冬のリゾートバイトや旅行先で出会った人、生活スタイル、食文化に影響を受け「食」に関わる仕事に興味を持ち、大学在学中に野菜ソムリエの資格を取得し今年で15年目。現在は料理研究家として雑誌やTV、レシピ本、イベント、CM制作、広告用レシピ開発等で活躍中。近著に「スティックおにぎり」「無限レシピ」(宝島)、「そうめんレシピ」(扶桑社)がある。