焼いてゆでるだけ！簡単ローストビーフ

＜下ごしらえ＞ブロック肉にうまだし（中身）、こしょうを揉みこんで下味をつけ、室温で３０～４０分寝かせます。

＜付け合せ＞じゃがいもを茹で、熱いうちに皮をむいて、よくつぶし、生クリーム、うまだし（中身）を混ぜます。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、ブロック肉の表面に焼き目をつけます。アルミホイルに包み、耐熱ビニール袋に入れて空気を抜き、口を閉じて密閉します。大き目の鍋にお湯を沸かして火を止め、袋ごと投入して蓋をし、１時間ほど湯煎します。

お肉を鍋から取り出し、切り分けます。鍋のお湯を再び沸騰させて、ブロッコリーを茹でます。

袋に残った肉汁は小鍋に入れ、【ソース】の材料を入れてアルコール分が飛ぶまでさっと煮ます。