うまだし芋ようかん

皮を厚めにむいたさつまいもを水にさらしてアクを抜きます。

鍋にさつまいも、水（分量外）をかぶる程度に入れて茹でます。やわらかくなったらお湯を切り、熱いうちにつぶします。裏ごしすると、よりなめらかな食感に仕上がります。

鍋に材料Ａを入れて混ぜ、うまだしパックを入れて火にかけ、かき混ぜながら寒天を煮溶かします。沸騰して１～２分したら火からおろし、だしパックを取り出します。

③に砂糖と②を入れてよく混ぜ、流し缶やバットなどに入れます。粗熱が取れたら冷蔵庫で１時間ほど冷やし固め、切り分けます。