だしのご購入はこちら

27.jpg

アスパラとえびの卵とじ

材料 (2人前)

グリーンアスパラ100g(4〜5本)
無頭えび8尾
下味(塩・酒・片栗粉)各少々
2個
だし汁
(水600cc:うまだし1包の割合で煮出したもの) 
300cc
大さじ1

作り方

  1. アスパラは根元の硬い部分を除いて斜めに切ります。
  2. えびは殻をむいて下味をつけます。
  3. 卵は溶きほぐしておきます。
  4. 鍋にだし汁、酒を入れて火にかけ、煮立ってきたらアスパラ、えびを加えます。
  5. 再度煮立ったら溶いた卵を流し、半熟程度で火を止めれば出来上がり!