豆腐ハンバーグ
材料
| だし汁 （水400cc:うまだし1包の割合で煮出したもの） | 50cc |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| 鶏挽き肉 | 200g |
| 塩 | 少々 |
| しいたけ | 2個 |
| 長ねぎ | 1/4本 |
| うまだしのだしがら(お好みで) | 1包分 |
| 卵 | 1個 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ1〜2 |
| おろししょうが | 25g |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
- 豆腐は軽く水気をきる。しいたけ・長ねぎはみじん切りにする。
- ボウルに鶏挽き肉と塩を入れよくこねる。１と卵とお好みでだしがらを加えさらにこね、ハンバーグ状にまとめる。
- フライパンにサラダ油を熱し２を入れて両面をよく焼き、器に盛る。
- 鍋にだしと調味料を入れひと煮立ちさせて、水溶き片栗粉でとろみをつけてからおろししょうがを加える。
- ３のハンバーグの上にかける。お好みで付け合せの野菜を盛る。
