台湾風おぼろ豆腐

油揚げはフライパンでカリッと素焼きにして、食べやすい大きさに切 ります。

お椀を２つ用意し、黒酢を半量（大さじ1/4）ずつ入れます。

鍋に豆乳、うまだしを入れて沸騰直前まで沸かし、箸でだしパックを ゆらして味を浸み出させてから、だしパックを取り出します。②に注 いでよく混ぜあわせ、そのまま40～50秒置きます。豆乳がおぼろ状に固まってきたら油揚げとAをのせます。