うまだしの和風アクアパッツァ

【下準備】
にんにく・・・みじん切り
えび・・・背ワタを取る
あさり・・・砂抜きする
三つ葉・・・3cm幅に切る
鯛の切り身・・・半分に切る
しめじ・・・小房に分ける

フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにくを入れて炒めます。香りが出てきたら、鯛とえびを加えて両面をこんがりと焼き、酒を回し入れます。

②にあさり、ミニトマト、しめじを加え、水、うまだしの中身をふりかけて蓋をし、弱火で10分ほど煮て三つ葉を散らします。