うまだしのじゃがいもまんじゅう

鍋に皮をむいたじゃがいも8個とAを入れ、アルミホイルなどで落としフタをして中火で煮ます。

①が煮えたら1分ほど煮詰め、その後火を止めて粗熱をとります。

別の鍋に残りのじゃがいも2個を水から茹で、ボウルに移して熱いうちにつぶします。

③に薄力粉を加えて混ぜ、ひとまとめにしてラップを包んで30分ほど寝かせます。
※生地がまとまらない場合は、茹で汁を少し加えて調整。

④の生地を８等分にし、手で餃子の皮ほどの大きさに伸ばします。汁気を切った②のじゃがいもを包み、蒸し器で5分ほど蒸します。