明太と豆腐のつみれ汁
材料 （2人前）
| 辛子明太子 | 20g |
| 鶏ひき肉 | 60g |
| もめん豆腐 | 1/8丁（約50g） |
| 1かけ | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 大さじ1 | 30g |
| だし汁 うまだし1包の割合で煮出したもの | 水800cc |
| うすくち醤油・三つ葉 | 各少々 |
作り方
- 鶏ひき肉、豆腐、すりおろした生姜、塩、片栗粉を混ぜ合わせ、2等分する。上に輪切りにした辛子明太子をのせて団子状に形を整える。
- 「うまだし」でとっただし汁を煮立て、1のつみれ、しめじを加えて煮る。
- つみれ、しめじに火が通ったら味をみてうすくち醤油で調味し、椀に盛って三つ葉を添える。
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