冷やし肉うどん
材料 (2人前)
| ゆでうどん | 2玉 |
| 小葱 | 適量 |
| 大根おろし | 適量 |
| 生姜のすりおろし | 適量 |
| 温泉卵 | 2個 |
| みょうが | 2本 |
| 天かす | 適量 |
| -つゆ用- | |
| だし汁 (水300ccでうまだし1包を煮出したもの) |
500㏄ |
| 醤油 | 大さじ3杯 |
| みりん | 大さじ3杯 |
| 砂糖 | 大さじ1杯 |
| -肉用- | |
| 牛肉切り落とし | 150ｇ |
| 醤油 | 大さじ1杯 |
| みりん | 大さじ1杯 |
| だし汁 (水300ccでうまだし1包を煮出したもの) |
100㏄ |
作り方
- だし汁につゆ用調味料を加えて沸かし、つゆを作ります。つゆが沸いたら粗熱を取り、冷やしておきます。
- 小鍋にだし汁と肉用の調味料を合わせ、火にかけて牛肉を加えて火を通します。
- 小葱とみょうがは小口に切ります。みょうがは細切りにして水にさらしておきます。
- 鍋に湯を沸かし、うどんを温めて冷水に取り水気をよく切ります。
- 器に4.を盛り、味付けした牛肉、温泉卵、天かす、大根おろし、生姜、みょうが、小葱をバランスよく盛り付けます。
- 冷たく冷やした1.のつゆを好みの量かけてできあがりです。
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